Côte-Rôtie 2019 mineraligt Spontanjäst med en veckas maceration

Spontanjäst med en veckas maceration och lagrat i hundraårig ekliggare

Vi gillar den till comté

Orange av sauvignon blanc

Namnet syftar på jordmånen av glimmerskiffer ("Katzensilber"

Côte-Rôtie 2019 mineraligt Spontanjäst med en veckas macerationSyrah frn 30 riga rankor i lieux dits Ritolas, Leyat, Bonnivires, Rozier och Cte Rozier, p den steniga Cte Brune med vittrad glimmerskiffer och jrnrik brunjord. Odlingen sker ekologiskt med biodynamiska metoder och druvorna skrdas noggrant utan avstjlkning. De hela klasarna fr vila ngra dygn innan spontan jsning tar vid, fljt av tre veckors maceration med daglig pigage. Efter pressning fr vinet mogna drygt ett r i ldre bourgognefat och buteljeras utan