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La fermentazione malolattica avviene durante l’inverno nel legno
Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in barrique francesi usate per 24 mesi
Il vino esegue una macerazione tradizionale di 20 giorni con delestage
Affinamento: 24 mesi in fusti di rovere
Barolo DOCG Arborina - 2016 ANNATA_2008 La fermentazione malolattica avviene duranteComune: La Morra Annata: 2016 Sottosuolo: argilloso, sabbioso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 2. 600 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox Colore: rosso granato Odore: fruttato, balsamico, agrumato Sapore: tannino setoso, molto persistente Abbinamenti: carni cbt, carni rosse alla brace, rag di carne Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia:
